Un paese che si racconta a tavola, in piazza e in festa.

Mons. Francesco Perrotta, tra i più autorevoli storici del nostro territorio, racconta nel suo volume "Cervino, Messercola e Forchia" (2020) di una Maccaroneria attiva a Messercola fin dal primo Settecento, potenziata nella seconda metà del secolo e mantenuta fino agli inizi dell'Ottocento dalla Famiglia Reale Borbonica, che possedeva qui una tenuta di caccia.

Per generazioni la fabbrica produsse maccheroni per la taverna del paese e per il commercio estero: mangiare pasta era un lusso riservato ai ricchi, mentre contadini e artigiani si accontentavano di minestra, fagioli, pizza e della "pettola" fatta in casa. La farina prodotta in loco era la risorsa primaria di questa economia, curata con attenzione sia dai feudatari che dalla Casa Reale.

Nei primi anni Duemila la Pro Loco ha riportato in vita questa storia con una manifestazione dedicata alla Maccaroneria: in piazza sfilano dame e cavalieri in costume d'epoca, si rievoca il passaggio della regina Maria Cristina di Savoia, e si assaggiano le pietanze di un tempo, dai maccheroni di Corte alla pettola e fagioli dei meno abbienti. Ancora oggi, a Messercola, i maccheroni al ragù si cucinano la domenica in ricordo di quel passato.